Resep Lapis Kacang Tepung Beras

Bahan Lapis Kacang Tepung Beras :

• 150 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan yang ditumbuk, dan air
• 180 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram tepung beras
• 45 gram tepung kanji

• 3 butir telur
• 100 gram gula merah, disisir
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kacang tanah, disangrai, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Lapis Kacang Tepung Beras :

1. Bahan I: didihkan santan, air daun suji, garam, gula, dan daun pandan sambil diaduk.
2. Biarkan hingga hangat kaku. Tuang sedikit-sedikit ke atas tepung beras sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan tepung kanj Aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Sisihkan.
3. Bahan II: kocok telur dan gula merah dengan sendok kawat sampai rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tanah halus dan garam. Blender sebentar, sisihkan.
4. Tuang 400 ml adonan I ke loyang persegi 20 cm, tinggi 4 cm. Kukus 15 menit. Tambahkan 400 ml adonan II di atasnya. Kukus 30 menit. Tambahkan 400 mi adonan I, kukus lagi 25 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan. lalu potong-potong.