Resep Kue Wajik

Bahan Kue Wajik :

• 330 gram beras ketan, rendam 2 jam
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 175 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 250 gram gula merah sisir

Cara Membuat Kue Wajik :

1. Kukus beras ketan 20 menit hingga mekar. Sisihkan.
2. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sambil diaduk hingga meresap.
3. Kukus beras ketan 15 menit hingga 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
4. Rebus santan, garam, dan gula merah hingga larut dan sedikit kental.
5. Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga meresap dan kering.
6. Tuang di atas loyang 20x20x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang. Potong-potong jajaran genjang.
7. Kue Wajik siap dihidangkan.