Kue Perape

Eresep

Not Just Food

March 29, 2016, 12:41 p.m. (8 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Kue Perape mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kue Perape bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kue Perape :

• 250 gram tepung ketan
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1/4 sendok teh garam
• 175 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji ditumbuk bersama 50 ml air
• 4 tetes pewarna hijau tua

Bahan Isi:

• 50 ml air
• 75 gram gula merah, sisir halus
• 15 gram gula pasir
• 100 gram kelapa setengah tua, parut kasar
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/8 sendok teh garam

Bahan Olesan, Aduk Rata, Didihkan:

• 50 ml santan kental dari 1/4 kelapa
• 1/8 sendok teh garam.

Cara Membuat Kue Perape :

1. 1Kulit :  aduk tepung ketan, air kapur, dan garam. Masukkan campur santan, air daun suji, dan pewarna. Uleni hingga rata.
2. 2 Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Saring.
3. 3 Rebus kembali air gula, tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk hingga matang. Angkat. 
4. 4 Ambil 1 sendok makan adonan kulit, pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk lonjong. Buat guratan-guratan hingga membentuk seperti paria.
5. 5 Oleskan bagian atas kue dengan bahan olesan. Alasi daun pisang. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan 10 menit. Sambil dibuka tutup pancinya. Sebelum disajikan, oles lagi dengan santan.
6. 6 Kue Perape siap dihidangkan.