Resep Kue Kurma Renyah

Bahan Kue Kurma Renyah :

• 225 g mentega
• 200 g gula bubuk
• 2 kuning telur ayam
• 250 g kurma, buang biji, potong dadu 1/2x1/2 cm
• 150 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), lelehkan*)

• 350 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1 sdt kayumanis bubuk

Cara Membuat Kue Kurma Renyah :

1. Siapkan loyang persegi datar berukuran 30x30x3 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga rata. Tambahkan kurma, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil 1 sdt adonan , bulatkan dengan menggunakan bantuan 2 sendok teh, pipihkan dengan menggunakan garpu. Letakkan di atas loyang dengan diberi jarak di antaranya. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 25 menit hingga kue kuning kecokelatan, angkat. Dinginkan.
6. Hias dengan cokelat putih leleh sesuai selera, diamkan hingga cokelat membeku.
7. Simpan dalam stoples bertutup rapat, sajikan.