Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Bahan Kue Bugis Ketan Hitam :

• 200 gr tepung ketan hitam
• 30 gr tepung ketan putih
• 1 sdt garam
• 50 gr gula pasir
• 125 ml santan
• daun pisang

• 100 gr kelapa setengah tua, kupas parut
• 100 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan, cabik-cabik
• 100 ml air

• 250 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt tepung beras

Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam :

1. Kulit: campur tepung ketan bersama garam, dan gula pasir.
2. Uleni sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai kalis dan dapat dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
4. Isi: taruh kelapa parut, gula pasir, daun pandan, dan air dalam wajan.
5. Masak dengan api kecil sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
6. Angkat bagi menjadi 20 bagian.
7. Kuah: campur santan, garam, dan tepung beras, aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sampai kental.
9. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi, bulatkan.
10.  Ambil selembar daun pisang taruh bulatan adonan dan beri 1 sdm adonan kuah.
11. Bungkus bentuk kerucut, sematkan dengan lidi.
12. Kukus sampai matang selama 15 menit.