Kari Iga Kambing Pedas

Eresep

Not Just Food

Aug. 26, 2012, 7:08 p.m. (12 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Kari iga kambing pedas mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kari iga kambing pedas bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kari Iga Kambing Pedas :

• 750 gram iga kambing, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 siung bawang putih, diiris tipis
• 8 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 cm kayumanis
• 2 buah pekak
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Kari Iga Kambing Pedas :

1. 1 Rebus iga kambing, daun salam, dan jahe sampai mendidih dan matang. Angkat dan buang airnya.
2. 2 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, serai, kayumanis, pekak, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
3. 3 Masukkan iga kambing, garam, dan gula pasir. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan tomat. Tumis sampai Iayu.
4. 4 Tuang santan encer sedikit-sedikit sambil diaduk sampai empuk.
5. 5 Tuang santan kental. Masak sampai bumbu meresap dan kental.