Resep Ikan Panggang Saus Tomat

Bahan Ikan Panggang Saus Tomat :

• 100 ml mirin*)
• 1/2 sdt garam
• 4 potong (600 g) filet ikan kerapu
• 2 sdt minyak sayur untuk menumis

• 1 Sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 Siung bawang putih, iris halus
• 1 sdt jahe parut
• 100 g bok choy, lepaskan helaian daunnya
• 500 g tomat merah, potong dadu 1 cm
• 75 ml dry white wine **)
• 50 ml tomat merah parut
• 2 sdm cuka anggur putih ***)
• 15 g daun basil, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat Ikan Panggang Saus Tomat :

1. Ikan: Campur mirin dan garam hingga rata, masukkan ikan, tutup, diamkan selama 1 jam dalam lemari pendingin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Sayur Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bok choy, aduk rata. Masak hingga agak layu. Tambahkan tomat, dry white wine, tomat merah parut, cuka anggur putih, sebagion basil, garam, merica, aduk rata. Masak hingga semua bahan layu. Angkat.
4. Sajikan ikan bersama sayur tumis dan taburan basil.