Resep Iga Sapi Bakar Bumbu Rujak

Bahan Iga Sapi Bakar Bumbu Rujak :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 L air
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 4 buah cabai merah
• 2 cm jahe, kupas
• 1/2 sendok teh gula pasir

• 50 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Iga Sapi Bakar Bumbu Rujak :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan iga, aduk dan masak hingga warnanya berubah. Tambahkan air, masak hingga empuk dan air berkurang, angkat.
3. Bakar iga di atas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat.
4. Bumbu rujak: Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, air sisa rebusan iga, air, garam, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
5. Hidangkan iga bakar dengan bumbu rujak