Gegepuk

Eresep

Not Just Food

Aug. 15, 2007, 4:15 a.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep gegepuk mudah dibuatnya dan rasanya lezat, gegepuk bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Untuk mendapatkan kelapa sangrai yang gurih, pilih kelapa setengah tua. Pakai minyak baru saat menggoreng lauk kering ini agar tahan simpan dan tidak tengik. Agar tahan simpan, kemas paru atau gegepuk yang sudah diungkep dalam kantong plastik, beri label tanggal. Taruh dalam lemari pembeku. Sebelum disajikan,keluarkan paru atau gegepuk ungkep dari lemari pembeku, diamkan dalam suhu ruang. Lalu goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga kering berminyak. Cara lain untuk menyimpan lauk kering. Taruh paru atau gegepuk yang sudah digoreng dalam stoples bersih dan kering, tutup rapat. Dengan Cara ini, lauk kering bisa bertahan hingga 3 hari.

Bahan Gegepuk :

• 1 L air untuk merebus
• 750 g daging gandik sapi
• 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
• minyak untuk menggoreng

• 4 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Gegepuk :

1. 1 Didihkan air, rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat tiriskan, biarkan uapnya hilang.
2. 2 Potong daging searah serat 3/4 cm, memarkan masing-masing potongan, sisihkan.
3. 3 Campur santan, bumbu halus, dan daging. Masak hingga daging matang dan santan meresap. Angkat, tiriskan.
4. 4 Panaskan minyak, goreng daging di atas api besar hingga kering berminyak. Angkat, tiriskan.
5. 5 Sajikan.