Resep Gangsa Masakan Kalimantan Selatan

Bahan Gangsa Masakan Kalimantan Selatan :

• 500 gram daging sengkel
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sendok teh air asam
• 1 liter air untuk merebus
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• minyak goreng, secukupnya

• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Gangsa Masakan Kalimantan Selatan :

1. Rebus daging sapi dan air hingga matang. Angkat dan iris melebar. Ukur kaldu menjadi 850 ml.
2. Rebus lagi hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus. Masak hingga matang.
3. Masukkan cabai merah besar, minyak goreng, dan air asam. Masak hingga kental.
4. Gangsa masakan Kalimantan selatan siap dihidangkan.