Resep Ancah Sayur Masakan Kalimantan Selatan

Bahan Ancah Sayur Masakan Kalimantan Selatan :

• 2 ekor ikan gabus
• 200 gram kangkung, rebus
• 100 gram taoge, seduh
• 100 gram kacang panjang, direbus
• 500 gram nangka muda, potong-potong, direbus
• 1/2 sendok teh kari bubuk
• 750 ml santan
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

• 9 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Ancah Sayur Masakan Kalimantan Selatan :

1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus ikan gabus hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Cincang kasar.
3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang.
4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siramkan kuah santan di  atas sayuran .
5. Ancah sayur masakan Kalimantan selatan siap dihidangkan.