Resep Fuyunghai Ayam

Bahan Fuyunghai Ayam :

• 300 gram putih telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok makan tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• 100 gram ayam, cincang halus50 gram wortel, diiris korek api halus
• 100 gram kol, iris halus
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 50 gram jamur merang, cincang kasar
• 2 lembar jamur kuping, rendam, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, memarkan150 gram saus tomat
• 1/2 sendok makan kecap inggris
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 500 ml air kaldu ayam
• 75 gram kacang polong
• 1 sendok makan tepung sagu dilarutkan did alam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Ayam :

1. Kocok lepas lepas semua bahan hingga rata.
2. Panaskan wajan yang berisi minyak banyak.
3. Tuang 2 sendok sayur adonan. Siram-siram sampai mengembung. Balik dan biarkan sampai matang. Tiriskan.
4. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Didihkan. Masukkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
6. Sajikan fuyunghai bersama sausnya.