Resep Bubur Candil Hijau

Bahan Bubur Candil Hijau :

• 250 g tepung ketan
• 1/2 sdm air kapur sirih
• 100 ml air daun suji *)
• 175 ml air
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• 8 sdm tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 100 ml air daun suji

• 250 g gula merah, sisir
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan.

Cara Membuat Bubur Candil Hijau :

1. Campur tepung ketan bersama air kapur sirih, air daun suji, dan 175 ml air, uleni hingga tidak lengket. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Didihkan 250 ml santan bersama garam dan daun pandan. Masukkan bola-bola tepung ketan, rebus hingga mengapung. Angkat bola-bola ketan. Jerang terus larutan santan di atas api kecil.
3. Masukkan sisa santan, didihkan. Tuangi larutan tepung beras, aduk cepat hingga mengental dan tercampur rata. Masukkan kembali bola-bola ketan, aduk rata. Angkat, biarkan agak dingin.
4. Sajikan bersama saus gula merah.