Resep Docang

Bahan Docang :

• 100 gram taoge, direbus
• 75 gram oncom, dicincang halus
• 100 gram daun singkong, direbus
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 liter air kaldu sapi

• 1/2 sdt ketumbar, disangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam

• 5 buah lontong
• 1/2 butir kelapa muda parut kasar dikukus dengan 1/2 sdt garam
• 5 buah kerupuk putih, diremah kasar

Cara Membuat Docang :

1. Rebus kaldu, oncom, bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga matang dan bumbu meresap.
2. Susun dalam mangkuk, lontong, daun singkong, taoge, dan kelapa parut. Tuangkan kuah. Taburkan kerupuk.
3. Hidangan lezat docang khas cirebon siap disajikan.