Resep Daging Masak Lengkuas

Bahan Daging Masak Lengkuas :

• 500 gram daging sengkel
• 2 lembar daun salam
• 1.000 ml air

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 50 gram lengkuas, diparut
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 1 /2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 700 ml santan encer (dari sisa santan kental)
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 butir kemiri

Cara Membuat Daging Masak Lengkuas :

1. Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Angkat. Potong-potong tebal 1 cm. Memarkan sedikit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging. Aduk rata.
3. Masukkan santan encer, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan santan habis.
4. Tuang santan kental. Masak sampai berminyak di atas api kecil.