Resep Cupcake Pandan

Bahan Cupcake Pandan :

• 5 butir telur
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 150 gram gula pasir
• 25 gram kelapa kering, dihaluskan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram santan kental instan
• 35 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 5 tetes pewarna hijau muda
• 30 gram margarin, lelehkan.

Cara Membuat Cupcake Pandan :

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan instan, air daun suji, pewarna hijau, dan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
4. Kukus di atas api sedang 12 menit hingga matang. 
5. Cupcake pandan siap dihidangkan.