Resep Combro Isi Ayam Pedas

Bahan Combro Isi Ayam Pedas :

• adonan combro

• 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
• 50 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 lembar daun salam
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 2 tangkai kemangi, dipetiki
• 19 buah cabai rawit hijau untuk isi
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Combro Isi Ayam Pedas :

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom dan ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
2. Kulit: campur singkong, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, cabai rawit merah, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan. Beni isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk bulat.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang    Posampai matang.