Resep Cinnamon Rolls

Bahan Cinnamon Rolls :

• 700 g tepung terigu berprotein tinggi *)
• 50 g gula pasir berbutir halus
• 50 g mentega tawar
• 1 bungkus (11 g) ragi instan, siap pakai
• 2 kuning telur ayam
• 450 ml susu cair hangat
• 1 1/2 sdt garam
• 200 g kismis, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 3 sdm selai jeruk, aduk rata

• 100 g gula palem
• 3 sdt kulit kayu manis bubuk

• 1 putih (40 ml) telur ayam
• 160 g gula bubuk
• 100 ml susu kental manis
• 100 g keju krim, kocok lembut **)

**) Keju krim (cream cheese): Terbuat dari susu sapi. Bertekstur lembut, berwarna putih, dan dikemas dalam kertas aluminium. Dapat dibeli di pasar swalayan bagian susu.

Cara Membuat Cinnamon Rolls :

1. Campur terigu, gula, mentega dan ragi instan. Tambahkan kuning telur, aduk menggunakan ujung jari sambil tuangi susu sedikit demi sedikit hingga rata. Tambahkan garam, aduk kembali hingga rata.
2. Di atas permukaan bertabur terigu, uleni adonan selama 10 menit hingga kalis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik, diamkan dalam suhu ruang selama 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan, bagi menjadi dua bagian
3. Ambil satu bagian adonan, gilas adonan hingga berukuran 15 x 30 x 1/2 cm, taburi campuran kayu manis dan kismis. Gulung adonan sambil dirapatkan. Potong-potong menjadi sembilan bagian. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
4. Letakkan adonan dalam loyang persegi ukuran 24 x 24 x 4 cm bersemir mentega dengan jarak di antaranya. Tutup dengan plastik, diamkan kembali selama 15 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit hingga matang dan kecokelatan. Angkat, biarkan uap panasnya hilang, olesi permukaannya dengan selai jeruk hingga rata. Semprotkan campuran glasur. Sajikan hangat.