Resep Cheesecake Marmer Stroberi

Bahan Cheesecake Marmer Stroberi :

Kulit:

• 250 g biskuit keping, siap pakai
• 125 g mentega tawar, lelehkan

• 50 ml air
• 11/2 sdm gelatin bubuk 500 g cream cheese *)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 100 g gula pasir
• 125 ml krim kental, kocok kaku
• 125 g buah stroberi segar

• 500 g buah stroberi segar, belah 2

• 1 sdm gelatin bubuk
• 100 ml air panas.

Cara Membuat Cheesecake Marmer Stroberi :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, alasi dengan kertas aluminium. Sisihkan.
2. Kulit dasar: Dalam food processor proses biskuit hingga halus. Campur mentega leleh, ratakan. Ratakan hingga ke seluruh dasar loyang. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga keras. Sisihkan. Isi: larutkan bubuk gelatin dengan Cara di tim. Angkat, biarkan dingin. 1/3 bagiannya untuk olesan hiasan.
3. Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan air jeruk lemon, kocok kembali hingga lembut. Tambahkan krim kocok, aduk rata perlahan. Masukkan 1/2 bagian larutan gelatin, aduk rata
4. Proses stroberi dan gula dalam food processor hingga halus. Masukkan sisa larutan gelatin, aduk rata.
5. Penyelesaian: Tuang adonan cream cheese kedalam loyang, ratakan. Tambahkan campuran stroberi sedikit demi sedikit sambil buat motif marmer.
6. Simpan dalam lemari pendingin selama 4-5 jam hingga mengeras. Keluarkan. Hiasi potongan stroberi diatasnya, olesi gelatin. Biarkan mengeras, potong-potong persegi 6 x 6 cm. Sajikan.