Resep Capcay

Bahan Capcay :

• 2 buah wortel, dipotong menyerong.
• Sawi putih secukupnya, dipotong sesuai selera.
• 1 ikat sayur caysim (sawi hijau), dipotong sesuai selera.
• Rebung, diiris tipis.
• 7 ekor udang ukuran sedang, dikupas kulitnya.
• 3 potong crab stick, dipotong-potong.
• 3 siung bawang putih, diiris halus.
• 4 siung bawang merah, diiris halus.
• 2 sdt jahe.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• 2 sdm kecap ikan.
• 2 sdm saus tiram.
• 100 ml air.
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air. (untuk mengentalkan).

Cara Membuat Capcay :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum.
2. Masukkan udang dan crab stick, aduk sampai udang berubah warna.
3. Masukkan potongan wortel dan rebung, tambah air sedikit, masak sampai air mendidih dan wortel lunak.
4. Masukkan potongan sawi putih dan sayur caisim, aduk hingga rata lalu tambahkan air.
5. Bubuhi dengan saus tiram, kecap ikan, garam, merica dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, biarkan sampai mendidih.
7. Angkat dan siap disajikan.