Resep Cake Cokelat

Bahan Cake Cokelat :

• 2 sdm rum

• 75 g gula pasir berbutir halus
• 75 ml air mendidih

• 80 g kacang mete, panggang, haluskan
• 50 g tepung terigu, ayak
• 6 butir kuning telur
• 75 g gula pasir berbutir halus
• 3 butir putih telur
• 120 g cokelat masak pekat, tim
• 80 g mentega, lelehkan

• 300 g cokelat masak pekat, serut kasar
• 2 sdt mentega

• 425 g cokelat masak pekat
• 150 ml krim kental*)

• cokelat gelombang **)
• 1 sdm gula bubuk untuk taburan.

Cara Membuat Cake Cokelat :

1. Siapkan loyang bentuk persegi ukuran 20 cm x 20 cm x 5 cm. Alasi dengan kertas roti, olesi mentega rata. Sisihkan.
2. Masukkan rum ke dalam larutan gula, aduk rata. Sisihkan.
3. Cake: Campur kacang mete dan tepung tengu, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok kuning telur bersama 50 g gula pasir hingga kental dan mengembang. Sisihkan.
5. Kocok putih telur bersama sisa gula pasir hingga kental dan mengembang. Sisihkan.
6. Campur cokelat tim dan mentega leleh, aduk rata. Tuangkan ke dalam kuning telur kocok bergantian dengan tepung tengu sambil aduk hingga rata. Tambahkan putih telur kocok, aduk perlahan hingga rata.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 45 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat, keluarkan dari loyang,sisihkan.
8. Olesan: Tim cokelat hingga leleh. Angkat. Masukkan krim kental, aduk hingga rata. Sisihkan hingga kental.
9. Penyelesaian: Belah cake horisontal sama besar menjadi tiga bagian. Perciki masing-masing potongan permukaan cake dengan larutan gula hingga rata.
10. Olesi dasar atas potongan pertama cake dengan adonan lapisan hingga rata. Tumpuk dengan potongan cake kedua, tekan perlahan. Olesi kembali seluruh dasar atas cake dengan adonan olesan hingga rata. Tumpuk kembali dengan sisa potongan cake. Tuangi dengan sisa bahan olesan hingga seluruh sisi cake terlapisi rata. Masukkan dalam lemari pendingin hingga cokelat beku sampai saat akan disajikan. Sisihkan.
11. Hiasi cake dengan cokelat bentuk gelombang seCara bertumpuk. Taburi gula bubuk.
12. Sajikan.
13. Cokelat Gelombang: Cokelat yang dibentuk gelombang dari cokelat masak pekat, cokelat masak susu atau cokelat masak putih yang terlebih dahulu ditim. Untuk Membuatnya dapat diikuti Cara sebagai berikut:
14. Tim cokelat masak. Tuang cokelat leleh di atas kertas roti yang dipotong panjang ukuran 5 cm x 35 cm. Seger, ratakan hingga seluruh potongan kertas roti tertutup .
15. Keringkan dalam suhu ruang hingga agak membeku dan tidak leleh saat diangkat. Letakkan cokelat tim di atas 2 gulungan kertas bentuk tabung yang diletakkan Baling berdekatan dengan sela 10 cm di antaranya hingga cokelat membentuk pola gelombang. Sisihkan hingga cokelat mengeras dan kering.
16. Lepaskan kertas roti perlahan, jaga jangan sampai cokelat gelombang retak atau patah. Siap untuk digunakan.