Resep Beras Kencur

Bahan Beras Kencur :

• 200 gram beras, cuci bersih
• 50 gram kencur, kupas, iris halus
• 100 ml air, untuk merendam beras
• 50 gram asam jawa
• 50 gram jahe, kupas, iris halus
• 1/2 sendok teh kelabet
• 10 buah kapulaga
• 1/2 sendok teh kemukus
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 l air
• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Beras Kencur :

1. Sangrai beras hingga kering. Angkat. Sisihkan.
2. Didihkan air, angkat. Masukkan beras, rendam hingga lunak kurang lebih  2 jam. Sisihkan.
3. Sangrai jahe dan kencur hingga layu dan tidak langu. Angkat. Masukkan ke dalam blender bersama  beras, kelabet, kapulaga, kemukus, dan garam. Proses hingga halus. Sisihkan.
4. Rebus air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat. Saring ke dalam campuran air beras.
5. Beras Kencur siap dihidangkan.