Resep Bebek Betutu

Bahan Bebek Betutu :

• 1 1/2 ekor (1,2 kg) bebek utuh yang sudah dibersihkan
• 3 sdm minyak sayur
• Daun pisang untuk membungkus

• 18 butir bawang merah, potong kasar
• 6 siung bawang putih, potong kasar
• 3 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 6 butir kemiri, goreng
• 5 cm jahe, cincang kasar
• 8 cm kunyit, bakar, cincang
• 8 cm kencur, cincang kasar
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdt terasi, goreng
• 3 sdt garam.

Cara Membuat Bebek Betutu :

1. Campur bumbu halus dengan minyak, aduk rata. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalamnya dengan campuran bumbu halus hingga rata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus dalam dandang panas selama 5 jam hingga matang. Angkat.
2. Bakar di atas bara api hingga berwarna kecokelatan sambil sesekali dibalik. Angkat. Buka daun pisang, potong-potong bebek.
3. Sajikan.