Resep Ayam Tulang Lunak

Bahan Ayam Tulang Lunak :

• 1 ekor ayam
• 50 g gula Jawa, sisir halus
• 1 sdm air asam Jawa kental
• 2,5 liter air kelapa
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• minyak goreng

• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Tulang Lunak :

1. Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata
2. Letakkan ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
3. Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
4. Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
5. Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
7. Sajikan hangat.