Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Ayam Goreng Lengkuas :

• 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), dipotong menjadi 8
• 1 potong serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm lengkuas parut
• minyak, untuk menumis

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 buah kemiri, disangrai
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdt kunyit, dicincang
• garam dan gula, menurut selera

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

1. Campurkan bumbu halus, ayam, dan lengkuas parut. Diremas-remas beberapa menit.
2. Letakkan ayam dan sisa bumbu halus di dalam penggorengan, tambahkan daun salam dan serai, lalu ditutup. Jerangkan di atas api kecil sampai daging ayam menjadi setengah matang. Kalau perlu tambahkan sedikit air. Angkat.
3. Siapkan penggorengan dengan minyak panas (agak banyak), goreng daging ayam dengan sisa bumbunya, sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sajikan bersama remah-remah bumbunya.