Resep Ayam Bakar Woku

Bahan Ayam Bakar Woku :

• 1 ekor (850 gram) ayam, dibelah tidak putus, tekan agak melebar
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 4 lembar daun pandan, diikat
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris halus
• 75 gram daun kemangi
• 5 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 600 ml air
  

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 10 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Woku :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam.
2. Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, tomat, dan setengah bagian air.
3. Tambahkan ayam. Masak hingga mendidih. Tuang sisa air secara bertahap. Masak hingga meresap.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga harum