Resep Asinan Sayur

Bahan Asinan Sayur :

• 1 bungkus sawi asin, dipotong-potong 100 gram taoge mentah, dicuci bersih
• 50 gram lokio, dicuci bersih
• 1 buah ketimun, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris halus
• 100 gram tahu putih, dicuci bersih, dikukus, dipotong-potong
• 6 buah kerupuk mi, digoreng

• 1.000 ml air
• 150 gram gula pasir
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, dihaluskan
• 2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan cuka
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

Cara Membuat Asinan Sayur :

1. Rendam lokio dengan larutan 100 ml air, 1/4 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh cuka.
2. Kuah: rebus air, gula pasir, cabai rnerah besar, ebi, dan garam sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan sawi asin, taoge, iokio, ketimun, kol, dan tahu putih.
4. Sajikan dengan kerupuk mi.