Resep Asam-Asam Jamur Merang

Bahan Asam-Asam Jamur Merang :

• 250 g daging sandung lamur sapi, rebus hingga lunak, potong dadu 2 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai hijau besar, potong melintang 2 cm
• 4 buah cabai merah besar, potong melintang 2 cm
• 250 g jamur merang segar, cuci, belah dua
• 1 L kaldu sapi
• 100 g belimbing sayur, belah dua
• 3 buah tomat hijau, belah 4
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah sisir
• 1 sdm air asam Jawa

Cara Membuat Asam-Asam Jamur Merang :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan jamur, aduk hingga layu. Angkat.
3. Masak kaldu bersama belimbing sayur, tomat hijau, lengkuas, dan daun salam.
4. Tambahkan bumbu tumis, garam, gula merah, dan air asam Jawa, aduk rata.
5. Masak hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan hangat.