Resep Abon Ikan

Bahan Abon Ikan :

• 800 gram ikan tongkol
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar.

Cara Membuat Abon Ikan :

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Kukus ikan tongkol 30 menit hingga matang. Angkat suwir-suwir halus.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan santan, air asam, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Masak hingga kental. Tambahkan suwiran ikan. Masak dengan api kecil hingga kering.
5. Masukkan bawang merah goreng. Aduk rata.
6. Abon ikan siap dihidangkan.