Resep Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap

Bahan Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap :

• 200 gram bunga pepaya
• 100 gram daun pepaya muda
• Air untuk merebus
• 7 sendok makan garam
• minyak goreng, secukupnya
• 25 gram daun melinjo muda, siangi
• 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun pandan muda, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris melintang
• 300 gram ikan cakalang asap, suwir-suwir
• 50 gram daun kemangi
• 2 sendok teh garam

• 260 gram bawang merah, kupas
• 26 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 4 batang serai

Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap :

1. Buang tulang daun pepaya. Didihkan air, masukkan 1 sendok makan garam dan daun pepaya. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, peras, potong-potong kasar. Sisihkan.
2. Rebus bunga pepaya, dalam air mendidih dengan 5 sendok makan garam hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Tumis daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga layu. Masukkan bumbu kasar, tumis kembali hingga harum. Masukkan bawang daun, aduk. Masukkan cakalang suwir dan daun melinjo, aduk sebentar. Tambahkan daun dan bunga pepaya. Aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi dan sisa garam, aduk. Masak hingga semua bahan matang.
5. Tumis Bunga Pepaya Cakalang Asap siap dihidangkan