Resep Telur Acar Kuning

Bahan Telur Acar Kuning :

• 8 butir telur ayam, direbus
• 75 gram krecek
• 2 buah wortel, potong kotak panjang
• 2 buah ketimun, buang biji, potong kotak panjang
• 13 buah cabai rawit merah utuh
• 100 gram bawang merah kecil utuh
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan cuka
• 500 ml air
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Telur Acar Kuning :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan telur, krecek, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata.
5. Telur Acar kuning siap dihidangkan.