Tahu Campur

Eresep

Not Just Food

April 24, 2011, 4:08 a.m. (13 years, 9 months)

Tahu Campur adalah makanan dari Lamongan Jawa Timur, Berikut ini adalah resep Tahu Campur mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tahu Campur bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Tahu Campur :

• 250 gram daging sandung lamur
• 2 liter air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 2 3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 cm kunyit
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan sambal :

• 50 ml kaldu sapi
• 4 buah cabai rawit, dikukus
• 3 sendok makan petis
• 2 siung bawang putih
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Perkedel singkong :

• 300 gram singkong parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan pelengkap :

• 5 buah tahu kuning goreng setengah matang
• 250 gram mi kuning
• 100 gram taoge, diseduh
• 1 bonggol daun selada

Cara Membuat Tahu Campur :

1. 1Perkedel singkong : aduk bahan perkedel singkong. Bentuk lonjong (untuk 10 buah), goreng sampai matang. Potong-potong.
2. 2Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
3. 3Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
4. 4Rebus sisa kaldu.
5. 5Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
6. 6Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.