Bahan Tahu Campur :
- 300 gram singkong parut
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh jintan
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 250 gram daging sandung lamur
- 2 liter air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 5 sendok teh garam
- 2 3/4 sendok teh gula pasir
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 ml kaldu sapi
- 4 buah cabai rawit, dikukus
- 3 sendok makan petis
- 2 siung bawang putih
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 5 buah tahu kuning goreng setengah matang
- 250 gram mi kuning
- 100 gram taoge, diseduh
- 1 bonggol daun selada
Cara Membuat Tahu Campur :
- Perkedel singkong: aduk bahan perkedel singkong. Bentuk lonjong (untuk 10 buah), goreng sampai matang. Potong-potong.
- Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
- Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
- Rebus sisa kaldu.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
- Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.
Buat Review dan Rating Resep Tahu Campur