Resep Sup Iga

Bahan Sup Iga :

• 500 gr daging iga sapi
• 50 ml minyak zaitun
• 2 bh bawang bombay, cincang halus
• 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
• 2000 ml kaldu sapi
• 85 ml cuka
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garann
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang

Cara Membuat Sup Iga :

1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan Iangkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warns. Angkat dan tiriskan.
3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat. .