Resep Sup Bola-Bola Ubi

Bahan Sup Bola-Bola Ubi :

• 250 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
• 25 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh garam

• 75 gram udang cincang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 100 gram wortel, dipotong-potong
• 100 gram kembang kol
• 1.500 ml air kaldu ayam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 tangkai seledri, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 sendok makan margarin untuk menumis bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sup Bola-Bola Ubi :

1. Bola-bola: campur ubi, tepung sagu, garam, dan peyedap rasa. Aduk rata.
2. Isl. panaskan margarin. Tumis udang sampai berubah warna. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Ambil adonan ubi. Beri isi. Bentuk bola-bola. Rebus dalam 000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat.
4. Sup: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan wortel dan kembang kol. Aduk sampai layu. Sisihkan.
5. Didihkan air kaldu ayam. Tambahkan satu per satu bola ubi. Aduk rata.
6. Masukkan tumisan wortel. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai matang.
7. Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk rata.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.