Soto Kediri

Name: Soto Kediri
Yield: 6
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian; 2 batang serai, dimemarkan; 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya; 1.800 ml air; 1 1/2 sdm garam; 1 sdt merica bubuk; 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa; 3 sdm minyak untuk menumis<b>Bumbu halus:</b>; 10 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 cm kunyit, dibakar; 1 sdt terasi goreng; 2 cm jahe; 5 butir kemiri, disangrai<b>Bahan pelengkap: </b>; 100 gram soun, diseduh; 200 gram kentang rebus, dipotong-potong; 3 butir telur rebus, dipotong-potong; 2 sdm bawang goreng untuk taburan; 3 buah jeruk nipis untuk penyajian; 2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Eresep

Not Just Food

April 3, 2013, 7:08 p.m. (11 years, 9 months)

Kategori: Soto
Tanggal: 03-04-2013 19:08:00
Porsi: 6 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Soto Kediri mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Kediri bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Kediri :

1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1.800 ml air
1 1/2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
1 sdt terasi goreng
2 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai

Bahan pelengkap:

100 gram soun, diseduh
200 gram kentang rebus, dipotong-potong
3 butir telur rebus, dipotong-potong
2 sdm bawang goreng untuk taburan
3 buah jeruk nipis untuk penyajian
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara Membuat Soto Kediri :

1 Rebus ayam dan air sampai empuk. Ukur 300 ml kaldunya.
2 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3 Masukkan garam dan merica bubuk. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam. Suwir-suwir.
4 Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5 Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkap.