Resep Es Campur Fantasi

Bahan Es Campur Fantasi :

• 200 g tepung sagu
• 3 tetes pewarna merah
• 10 buah water chestnut, potong dadu 1/2 cm *)
• 1 L air untuk merebus
• 1 bks (7 g) agar-agar bubuk warna hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 500 g daging buah kelapa muda, keruk kasar
• 100 m 1 sirop grenadin **)
• 250 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut, panaskan
• es batu serut

Cara Membuat Es Campur Fantasi :

1. Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata. Lumuri water chestnut den¬gan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
2. Didihkan air, rebus water chestnut hingga matang dan mengapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
3. Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air. Didihkan hingga agar-agar larut. Angkat, tuang ke dalam loyang bervolume 500 ml yang sudah dibasahi air. Biarkan membeku.
4. Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
5. Dalam mangkuk-mangkuk saji, taruh 2 sdm water chestnut, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan. Ben es serut. Sajikan.