Resep Sayur Kembang Kol

Bahan Sayur Kembang Kol :

• 100 gram tetelan, dipotong-potong
• 1.000 ml air
• 250 gram kembang kol, dipotong-potong
• 150 gram wortel, dipotong-potong
• 200 gram kentang kotak 1 cm, goreng setengah matang
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh asam jawa, dilarutkan bersama 50 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh merica
• 3 buah cabai merah
• 1 sendok makan garam
• 1 3/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Kembang Kol :

1. Rebus tetelan sampai empuk. Ukur kaldunya. Tambahkan air hingga ukurannya menjadi 500 ml.
2. Tumis bumbu halus, serai, salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan.
3. Tambahkan kembang kol dan wortel. Rebus sampai matang.
4. Masukkan kentang dan air asam. Rebus lagi hingga bumbu meresap.