Resep Salad Lele Mangga

Bahan Salad Lele Mangga :

• Lele 500 gram,kukus, ambil dagingnya dan haluskan
• Tepung kanji/ tapioka 150 ml
• Air 150 ml
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 750 ml

• Daun selada 5 lembar, potong kasar
• Mangga setengah matang/mengkal 2 buah, serut memanjang
• Mente goreng 150 gram

• Cabai rawit 10 buah, iris kasar
• Cabai merah 5 buah, iris kasar
• Bawang merah 5 butir, is halus
• Bawang putih 5 slung, cincang
• Daun ketumbar 2 batang, iris halus

• Saus ikan/ kecap ikan 2 sendok makan
• Air jeruk nipis 50 ml
• Air 100 ml
• Gula pasir 3 sendok makan
• Cabai merah 10 buah, kukus, haluskan
• Garam secukupnya

Cara Membuat Salad Lele Mangga :

1. Campur daging lele dengan kanji/ tapioka, garam, merica, dan air. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, masukkan dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
3. Saus: Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Masukkan bumbu kasar, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk.
4. Susun daun selada, mangga, lele goreng, dan mente goreng. Siram dengan saus. Sajikan.