Resep Puding Mangga Markisa

Bahan Puding Mangga Markisa :

• 800 g buah markisa, ambil isinya
• 1,5 L air
• 300 g gula pasir
• 21 g (3 bungkus) agar-agar bubuk putih, siap pakai
• 1250 g daging buah mangga, haluskan
• 1/4 sdt pewarna kuning

• 350 ml susu segar
• 100 g gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
• 2 kuning telur

• 250 g daging mangga, iris tipis

Cara Membuat Puding Mangga Markisa :

1. Siapkan loyang puding bergelombang volume 2 L, basahi dengan air hingga rata. Tiriskan. Sisihkan.
2. Tekan-tekan biji markisa di atas saringan hingga airnya keluar. Sisihkan 4 sdm biji markisa untuk hiasan dalam loyang.
3. Masak air bersama gula dan agar-agar hingga gula larut. Masukkan markisa, mangga halus, dan pewarna kuning. Aduk-aduk hingga rata dan mendidih. Angkat.
4. Penyelesaian: Susun irisan buah mangga di dasar loyang hingga dasar loyang tertutup rata. Taruh di bagian tengahnya 4 sdm biji markisa.
5. Tuang adonan agar-agar di atasnya, ratakan. Biarkan hingga agak dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan. Sisihkan.
6. Saus: Didihkan susu bersama gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Aduk. Tuang larutan maizena ke dalamnya, aduk rata. Ambil sedikit larutan susu, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuangkan ke dalam larutan susu, aduk cepat hingga rata dan kental. Angkat. Biarkan hingga dingin.
7. Potong-potong puding menurut selera. Sajikan dingin bersama saus.