Resep Puding Kelapa Gula Merah

Bahan Puding Kelapa Gula Merah :

• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 250 gram ABC Special Grade Gula Merah Cair
• 60 gram biskuit kelapa, untuk lapisan

• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gram ABC Special Grade Gula Merah Cair
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir

Cara Membuat Puding Kelapa Gula Merah :

1.  Puding 1 : rebus santan, agar-agar, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ABC Special Grade Gula Merah Cair. Aduk rata. Buang daun pandannya.
2.  Tuang di loyang tulban bermotif diameter 22 cm, tinggi 10 cm. Biarkan setengah beku.
3.  Tata biskuit kelapa di atasnya sedikit menumpuk.
4.  Puding II : rebus santan, daun pandan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ABS Special Grade Gula Merah Cair. Aduk rata. Angkat dan biarkan hangat. Buang daun pandannya.
5.  Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6.  Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7.  Tuang di atas biskuit kelapa. Bekukan.