Resep Puding Gula Merah Es Krim

Bahan Puding Gula Merah Es Krim :

• 700 ml air kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih, larutkan dengan 100 ml air
• 250 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• 250 g biji mutiara putih kering
• 750 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

• 1 L es cream puter kelapa muda, siap pakai

Cara Membuat Puding Gula Merah Es Krim :

1. Siapkan cetakan agar-agar ukuran 20 x 20 x 4 cm.  Perciki dengan air matang. Sisihkan.
2. Didihkan air.  Masak biji mutiara bersama garam dan daun pandan hingga  biji mutiara matang dan bening. Angkat. Tiriskan.  Siram dengan air dingin. Sisihkan.
3. Adonan agar-agar: Didihkan air kelapa muda.  Masukkan larutan agar-agar, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk rata.  Didihkan kembali. Angkat.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan agar-agar. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Lepaskan dari cetakan.  Potong dadu 3 cm.
5. Hidangkan : Taruh potongan agar-agar dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm biji mutiara. Sajikan segera dengan es cream.