Resep Pais Sagu Pisang

Bahan Pais Sagu Pisang :

• 75 g sagu aren
• 950 ml air
• 200 g gula merah, sisir halus
• 300 g pisang raja, kukus, potong dadu 1 x 1 cm daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Cara Membuat Pais Sagu Pisang :

1. Campur sagu aren dan 500 ml air. Aduk-aduk, biarkan hingga sagu mengendap. Saring. Buang kotorannya. Lakukan beberapa kali hingga air pencucinya tidak keruh. Sisihkan.
2. Didihkan sisa air bersama gula merah hingga gula larut, aduk rata. Angkat, saring.
3. jerang kembali air gula, masukkan sagu, adu,. aduk. Masak di atas api sedang sambil aduk se­sekali hingga kental dan bening. Angkat.
4. Segera masukkan pisang, aduk rata. Sisihkan.
5. Tumpuk 2 lembar daun pisang menjadi satu. Isi 2 sdm adonan sagu. Bungkus bentuk otak-otak. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang di atas bara api sambil batik sesekali hingga matang. Sajikan.