Resep Otah

Bahan Otah :

• 300 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
• 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
• Janur, potong panjang 15 cm, bersihkan

• 1 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 butir kemiri, goreng
• 1/2 cm terasi, goreng

Cara Membuat Otah :

1. Proses ikan dan bawang bombay dalam food processor hingga tercampur rata. Angkat.
2. Tambahkan telur, santan, gula pasir, garam, daun kunyit, daun jeruk, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar janur, letakkan 1 sdm adonan, tutup dengan 1 lembar janur. Semat dengan biting.
4. Panggang di atas bara api hingga daun kecokelatan dan matang, angkat.
5. Sajikan.