Resep Nasi Uduk Betawi

Bahan Nasi Uduk Betawi :

• 400 gram beras
• 600 ml santan dari
• 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun pandan

• 100 gram kacang tanah, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh cuka
• 225 ml air panas

• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 butir telur, didadar rawis
• 100 gram kering tempe

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi :

1. Didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus beras 30 menit sampai matang.
3. Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang dan pelengkapnya.