Resep Minestrone (Italy)

Bahan Minestrone (Italy) :

• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 75 g bawang Bombay, potong dadu 1 cm
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
• 1 batang daun bawang besar, iris tipis
• 75 g seledri ukuran besar, potong melintang 1 cm
• 200 g zuccini, potong dadu 1 cm
• 1 liter kaldu ayam
• 3 lembar daun bay*)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm pasta tomat
• 75 ml white wine**)

• 1 L air
• 400 g tomat

• crouton***

Cara Membuat Minestrone (Italy) :

1. Tomat cincang: Didihkan air bersama tomat hingga layu dan lembik. Angkat, tiriskan. Kupas kulit, cincang kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan wortel, tomat cincang, daun bawang, seledri, dan zuccini, aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam. Masukkan daun bay, aduk rata. Didihkan.
4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan pasta tomat, aduk rata. Didihkan.
5. Tuangi anggur putih, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan pelengkap.