Minestrone (Italy)

Eresep

Not Just Food

June 3, 2007, 11:36 p.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Minestrone (Italy) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Minestrone (Italy) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Bay leaf (daun bay): sejenis rempah asal Eropa. Bentuknya oval, tebal, aromanya mirip daun salam. Banyak digunakan dalam masakan Italia. Dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan. White wine: Minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi buah anggur. Berwarna bening kekuningan. Biasanya digunakan untuk penambah rasa masakan yang terbuat dari ikan atau seafood. Crouton: roti tawar yang dipotong bentuk dadu, dioles campuran mentega dan bawang putih halus. Kemudian dipanggang hingga kuning kecokelatan. Tersedia pula yang sudah slap pakai di pasar swalayan

Bahan Minestrone (Italy) :

• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 75 g bawang Bombay, potong dadu 1 cm
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
• 1 batang daun bawang besar, iris tipis
• 75 g seledri ukuran besar, potong melintang 1 cm
• 200 g zuccini, potong dadu 1 cm
• 1 liter kaldu ayam
• 3 lembar daun bay*)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm pasta tomat
• 75 ml white wine**)

• 1 L air
• 400 g tomat

• crouton***

Cara Membuat Minestrone (Italy) :

1. 1Tomat cincang: Didihkan air bersama tomat hingga layu dan lembik. Angkat, tiriskan. Kupas kulit, cincang kasar. Sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan wortel, tomat cincang, daun bawang, seledri, dan zuccini, aduk rata.
3. 3 Tuang kaldu ayam. Masukkan daun bay, aduk rata. Didihkan.
4. 4 Bubuhi garam, merica bubuk, dan pasta tomat, aduk rata. Didihkan.
5. 5 Tuangi anggur putih, aduk rata. Angkat.
6. 6 Sajikan hangat dengan pelengkap.