Resep Mie Goreng Nonya (Singapura)

Bahan Mie Goreng Nonya (Singapura) :

• 450 g mi telur telur basah
• 100 g udang kupas
• 100 g daging ayam, iris Kasar
• 8 butir (100 g) bakso ikan, belah dua
• 3 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai merah giling
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 8 batang kucai, iris 3 cm
• 150 g taoge, bersihkan
• 75 ml air

• 2 butir telur ayam, buat dadar tipis, iris kasar
• 100 g kekian udang, potong-potong, goreng
• 2 sdm bawang merah goreng.

Cara Membuat Mie Goreng Nonya (Singapura) :

1. Siram mi telur basah dengan air panas agar minyaknya larut. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang, daging ayam, dan bakso ikan. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, cabai merah, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan kucai, aduk hingga layu. Tuangi air, didihkan.
6. Masukkan taoge dan mi, aduk hingga tercampur rata dan agak kering. Angkat.
7. Taburi bahan taburan. Sajikan hangat dengan acar cabai rawit.