Resep Kolak Pisang Candil

Bahan Kolak Pisang Candil :

• 150 gram tepung ketan
• 25 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
• 75 ml air hangat

• 2.000 ml air
• 350 gram gula merah sisir halus
• 4 lembar daun pandan
• 200 gram labu kuning
• 2 buah (300 gram) pisang tanduk, potong miring
• 1 sendok teh garam
• 200 gram kolang kaling
• 5 buah nangka, potong – potong
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Pisang Candil :

1. Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Bentuk bola – bola ukuran sedang.
3. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
4. Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.
5. Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.
6. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.