Resep Ketupek Bareh Sibolga

Bahan Ketupek Bareh Sibolga :

• 200 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 25 g kecombrang, iris, tumbuk
• 2 lembar daun mangkokan, iris
• 300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm
• 1 sdt asam jawa dan 50 ml air
• 4 batang daun kemangi
• 4 buah ketupat ketan santan

• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

• 4 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan
• Garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Ketupek Bareh Sibolga :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, kecombrang, daun mangkokan, dan ikan tenggiri, masak hingga ikan matang.
2. Masukkan air asam dan kemangi, masak hingga matang, angkat, sajikan.
3. Potong-potong ketupat, sajikan dengan ikan dan samba) kerambil.
4. Sambal kerambil: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan air jeruk, campur dengan kelapa, aduk rata.