Resep Ketoprak

Bahan Ketoprak :

• 2 buah lontong, potong-potong
• 200 gram taoge, rebus sebentar
• 50 gram bihun, rebus matang
• 1 buah tahu cina
• 1/4 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 5 buah cabai rawit merah, rebus
• 125 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 3 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh garam
• 4 sendok makan gula merah sisir halus
• 25 ml air asam (2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 200 ml air

• bawang merah goreng, secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 50 gram kerupuk kanji, goreng
• 1 buah ketimun, potong 4 bagian, iris

Cara Membuat Ketoprak :

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
2. Sambal kacang : ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
3. Tata potongan lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siramkan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.
4. Taburkan bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan ketimun.
5. Ketoprak siap dihidangkan.