Resep Kagape

Bahan Kagape :

• 200 gram daging sengkelan sapi
• 300 gram jeroak (usus, paru, babat)
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan dari 200 gram kelapa
• 100 gram kelapa parut, sangrai kecokelatan, haluskan hingga berminyak
• 1 sendok makan cabai merah iris, tumis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1.000 ml air, didihkan
• minyak goreng, secukupnya

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Kagape :

1. Rebus jeroan dalam 600 ml air selama 20 menit. Angkat dan tiriskan jeroan.
2. Rebus kembali jeroan dan daging sengkelan dalam 400 ml air hingga empuk dan air menyusut.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan.
4. Beri santan dan kelapa, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
5. Kagape siap di Sajikan dengan taburan cabai dan bawang goreng.